di Raffaella Midiri
La cena degli innamorati è delivery: ecco i menu di 20 ristoranti romani per un San Valentino all’insegna del gusto.
Proloco Trastevere. Via Goffredo Mameli 23, Roma. Tel. +39 347.7428371. Menu 30€: Giochi amorosi; Foglia dopo foglia; Un bacio dopo l’altro; Zuppetta di vongole; Animella in bisque di gamberi; Vichyssoise – zuppa fredda di porri, cipolle, patate, panna e brodo di pollo; Fregola, bottarga di muggine e vongole; Manzo alla bourguignonne; Charlotte degli amanti.
Osteria degli Avvocati. Via Aurelia 74/7. Tel. +39 06.31074766. Menu 30€: Ostrica e bollicine; Cappuccino di baccalà selvaggio norvegese; Linguine alle vongole veraci e cozze del Lago di Paola; Polpo piastrato su crema di patate allo zafferano; Carciofo alla romana; Crema di ricotta con cioccolato fondente piccante.
Ercoli. Viale Parioli, 184. Tel. +39 06.8080084. Via Montello, 26. Tel. +39 06.3720243. Menu 45€: Gamberi rossi di Mazara del Vallo con insalatina di fregola sarda e terra di olio al limone; Scialatielli con bottarga, ricciola marinata agli agrumi e croccante al lemongrass; Sandwich di rombo chiodato con sedano rapa, bietola rossa e salsa alla vaniglia; Sachertorte con polvere di lampone e menta cristallizzata al pepe lungo.
Osteria Faleria. Via Faleria, 47. Tel. +39 06.70496899. Menu 45€: Polpettina fritta di baccalà mantecato e crema di rapa rossa; Crudo che passione – tartare di Fassona Piemontese, battuta di scampi marinati al passion fruit e finocchi, chips di polenta croccante, senape di mare e bottarga; Teneri abbracci – tortino di polpo e patate, guazzetto di caciocavallo podalico, polvere al nero di seppia e spuma alla ‘nduja; Ripieno d’Amore – tortelli di faraona, fumetto delicato di pesce, nocciole, arancia rossa e finocchietto selvatico; Stuzzicami – spiedino di rombo alle erbe aromatiche, crema di topinambur, peperone crusco di Senise igp; Cuore piccante – crumble al cioccolato piccante, meringa, lamponi e cuore al cioccolato bianco; Coccola finale – castagnola ripiena di ricotta e cannella.
Con.tro Contemporary Bistrot. Via dell’Acquedotto del Peschiera, 156. Tel. +39 06.20976987. Menu 50€: Nigiri all’italiana – riso carnaroli, salmone, mazzancolla e tonno; Cocktail di gamberi come un hosomaki; Tonno thai, lemongrass e yogurt; Carpaccio di salmone marinato, puntarelle e arancia; Tacos di polpo bbq; Calamaro al vapore, verdurine croccanti, salsa d’ostriche; Raviolo al vapore, patate, nero di seppia e seppioline; Dolce monoporzione di San Valentino – bavarese al cioccolato bianco e vaniglia bourbon, gelèe al frutto della passione e biscuit al cocco.
Dao Chinese Restaurant. Viale Jonio, 328. Tel. +39 06.87197573. Menu per 2 persone 50€: Rolls di tofu; Toast di gamberi; Cha sha bao; Spaghetti in brodo ai frutti di mare; Spuntature di Wu Xi in agrodolce; Dolce sorpresa di Iside De Cesare del ristorante La Parolina.
Pastificio Secondi. Via delle Alzavole, 47. Tel. +39 06.23288319. Menu 50€: Pane, burro e alici; Tartare di tonno e passion fruit con crumble di mandorle ed erbe amare; Carciofo ripieno di baccalà mantecato con salsa verde alla menta; Tortellino fatto a mano ripieno di mazzancolle con crema di scampi; Zuppa di pesce in vaso; Bisquit al cioccolato con mousse al caramello e cioccolato bianco, croccante alle nocciole e lamponi.
Siciliainbocca. Via Emilio Faà di Bruno, 26. Tel: +39 06.37358400. Menu 50€: Insalata di mare – gamberi, polpo, cozze e calamaretti con olio extravergine biologico siciliano; Carpaccio di orata di mare con pepe verde e melagrana; Mezzemaniche alla favignanese con pesce spada, pomodorini maturi, uvetta passa, melanzane fritte e finocchietto selvatico; Spigoletta al pistacchio all’oro di Bronte con pistacchi tostati; Caponata con scaglie di cioccolato modicano; Cannolo siciliano da riempire al momento con ricotta e cannella.
Atlas Coelestis. Via Malcesine, 41. Tel. +39 06.35072243. Menu 55€: Ostrica aperta su sale ghiacciato; Tartare di pescato del giorno, maionese di colatura di alici allo zenzero e crucifere al miso km0; Cannelloni ripieni di rombo, carciofi e tartufo nero pregiato, bechamelle alla bisque e sesamo tostato; Catalan Atlas di mazzancolle e rana pescatrice; Il bacio.
Le Carré Français. Via Vittoria Colonna, 30. Tel. +39 06.64760625. Menu 55€: Amuse bouche a base di foie gras; Polpo cotto a bassa temperatura su patate montate all’olio evo e rapa rossa, con pesto di dragoncello o Bonbon di boeuf bourguignon su fonduta di brie de Meaux; Calamaro farcito alla provenzale con purea di piselli e coulis di pomodoro ciliegino o Coniglio, tapenade di olive, capperi e alici, asparagi e cavolo nero; Pani speciali e burro salato; Selezione di quattro formaggi Beillevaire e confetture fatte in casa; Mousse con biscuit a base di caffè e arancia o Mousse di tè alla vaniglia e frutti rossi.
Aqualunae Bistrot. Piazza dei Quiriti, 20. Tel. +39 06.31076456. Menu 58€: Ostriche in tempura con confettura di cipolla rossa, lamponi e crispy mayo al bacon; Vellutata di cavolfiore con cozze e croccante di pane alla senape; Tortelli con baccalà mantecato, latte di cocco e lime; Sandwich di triglia al panko con provola affumicata, indivia e mayo al passion fruit; Dolceluna.
Molto Ristorante. Viale Parioli 122, Roma. Tel. +39 06.8082900. Menu 75€: Scampi croccanti su gazpacho di passion fruit e nero soffiato; Tortello di carbonara con chips di carciofi; Filetto di rombo con cicoria e salsa di fichi alla cacciatora; Sigaro al fondente Amedei su tartare di fragola alla menta; Selezione di cioccolatini Guido Gobino.
Alfredo alla Scrofa. Via della Scrofa, 104/A. Tel. +39 06.8806163. Menu per 2 persone 140€: Insalata di totanetti con broccoli; Crostini di polenta e salsa all’arrabbiata; Spaghettoni con crema di porri aromatizzata all’anice stellato, gamberi rossi e polvere di barbabietole; Astice alla catalana; Red Velvet; Red muffin allo yogurt, Trento doc metodo classico.
Antica Pesa. Via Garibaldi, 18. Tel. +39 06.5809236. Menu per 2 persone 140€: Ostriche marinate con zenzero, limone e ravanello; Tonno scottato con mayo all’acciuga e capperi; Insalatina di calamari al vapore con spinacino, nocciole, dressing di rapa rossa; Fettuccine all’astice; Cubotti di spada in panure al limone, carciofi arrosto e salsa alla menta; Cheesecake di San Valentino con cioccolato, amarene e cannella.
Convivio Troiani. Vicolo dei Soldati, 31. Tel. +39 06.6869432. Menu per 2 persone 140€. Salmone marinato al combatta e pepe verde; Gratin di frutti di mare (Capasanta, cozze e cannolicchi); Spagolino (spaghetto fresco solo con albume) alla spirulina, gamberi, burro, kalamanski e pan croccante OPPURE Lasagna C’era una volta con Parmigiano 40 mesi, sugo sfilacciato e mozzarella fior di latte; Spigola in olio cottura, maionese, mandorle e vegetali OPPURE Coniglio in porchetta, porcini, cicoria ripassata, pesche arrostite e maionese di more; Crema mascarpone, castagne sciroppate, mimosa alla violetta.
Livello 1. Via Duccio di Buoninsegna, 23. Tel. +39 06.5033999. Menu per 2 persone 155€: Cocktail di benvenuto con bottoncino di pane al latte, guacamole e carpaccio di pescato; Crudo di branzino in rosso; Seppia in fondo al mare, broccolo e pistacchi; Millefoglie di pasta all ’uovo con calamari e carciofi; Orata, crema di patate al burro di Normandia e crumble di pane ai funghi; Cuore di cremoso al cioccolato, lamponi e panna.
Chinappi. Via Augusto Valenziani, 19. Tel. +39 06.4819005. Menu per 2 persone 160€: Crudo di gamberoni rossi; Tonno appena scottato su vellutata di porri; Calamari con carciofi; Fusilloro con totanetti; Filetto di ricciola in guazzetto di pomodorino giallo; Caprese napoletana.
Sushisen. Via Giuseppe Giulietti, 21A. Tel. +39 06.5756945. Menu per 2 persone 190€: Sakè frizzante Ozeki; Potion d’Amour – soupe froide di gambero rosso di Sicilia, gelée di riccio di mare, salsa di soia bianca, zuccurì di Okinawa; Choco salmon tartare – tartare di salmone norvegese, polvere disidratata di shoyu artigianale di Kawajima, mandarino kumquat, 10 spezie Jyumi, zenzero, cioccolato di Modica 99% e oro puro edule; Omaru ebimiso sauce – astice canadese al miso vegetale con gambero rosso, nocciole, crema di riccio di mare, fiori eduli e tartufo nero pregiato umbro; Gindara miso yaki – merluzzo nero dell’Alaska marinato 120 ore in miso giapponese, polvere di yuzu delle Isole di Kochi, radicchio trevigiano e carciofi; Choco caviar Oshi-zushi – sushi cake in pressa di legno hinoki, salmone, tonno rosso, spigola, uova di salmone ikura, frittata al sakè, cetriolo, anguilla magra giapponese kabayaki, blend di pepe oro di sarawak e pepe rosa, cioccolato di Modica 80% e caviale Calvisius; Cinque declinazioni di sushi edomae – tonno marinato in soia e shoga, rombo in osmosi di konbu con polvere di yukari, mazzancolla con foglia di shiso e tobikko; capasanta di Hokkaido in estratto di sakè e miso giapponese, finger-roll di ventresca di tonno rosso con takuan croccante, cetriolo e avocado; Frolla in fiore di lamponi freschi con ganache al the verde matcha e cremoso al cioccolato fondente 70%, menta in foglie e gocce di meringa.
Il Pagliaccio. Via dei Banchi Vecchi, 129A. Tel. +39 06.68809595. Menu per 2 persone 200€: Brioche alle alghe, insalata russa e manzo; La Passion – insalata di astice, riso soffiato, mango e papaya; Mille sfoglie, ragù di maialino affumicato e pomodoro del Piennolo; Pollo ruspante, tartufo nero, asparagi e carciofi; Mon Amour – cuore di cioccolato bianco, lamponi, rosa e litchi; Le nostre coccole, Laurent-Perrier Cuvée Rosé.
Hotel Heden. Via Ludovisi, 49. Tel. +39 06.47812761. Menu per 2 persone 275€: Tartare di gamberi rossi siciliani con gelatina di mela verde e mela verde croccante; Tortelli di ceci e guanciale serviti con calamari arrostiti e salsa a base di Franciacorta; Filetto di branzino con millefoglie di patate e tartufo nero; Mascarpone e fiori di sambuco; Ca’ del Bosco Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige.
