Orecchiette con burrata e pomodorini arrosto
pomodorini 350g
olio di oliva 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
timo 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
orecchiette 500g
burrata 250g
foglioline di basilico
Sistemare i pomodorini in una teglia, condirli con l’olio di oliva, l’aglio tritato, il timo, il sale e il pepe nero macinato fresco e cuocerli in forno a 180° per circa un’ora. Versare nel mixer metà dei pomodorini e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Tenere da parte i pomodori rimanenti. Far cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il composto di pomodorini e la burrata sfilacciata. Suddividere la pasta nei piatti, completare con i pomodorini tenuti da parte e qualche fogliolina di basilico e servire.
Credits immagini: Laura Picca
