Eggnog
uova 5
zucchero 125g
latte 700ml
panna 250ml
cannella in polvere 1 cucchiaino
vaniglia 1 bacca
brandy 100ml
rhum 100ml
cannella 6-8 bastoncini
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Versare il latte e la panna in una casseruola, unire la cannella in polvere, i semi contenuti nella bacca di vaniglia e portare il tutto a bollore. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Aggiungere il composto di tuorli e zucchero e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire il brandy e il rhum e mescolare bene. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Completare con i bastoncini di cannella e servire.
