Insegna storica della capitale sabauda, le Tre Galline è un locale che ti accoglie come un porto sicuro, con i sorrisi di chi ha il piacere di coccolarti e farti trascorrere piacevoli e golosi momenti.
Da Tre Galline la genuinità dei prodotti e l’autenticità dei piatti sono rimaste inalterate nel tempo e la cucina racconta in grande stile la tradizione piemontese.
Da Tre Galline si comincia con i grandi classici della cucina sabauda: il vitello tonnato e la carne cruda di fassona. Buono il vitello tonnato con la carne affettata sottilmente, tenera e rosata al punto giusto sormontata da una salsa tonnata all’antica – senza maionese – corposa, saporita e dal gusto ben presente e piacevolissimo di tonno e capperi. Imperdibile la carne cruda di fassona accompagnata secondo stagione da diverse verdure – durante la nostra visita porcino grigliato e leggera bagna cauda -, ottima per la bontà e qualità delle materie prime utilizzate.
Non si può non continuare che con il fritto misto piemontese servito con mostarde e mosto cotto. Tra le diverse portate: cervella e fegatino di vitello, costoletta di agnello, bistecca di vitello, melanzana, zucchine, mela golden, semolino, amaretto morbido.
Ma veniamo ai buonissimi piatti di pasta. Saporiti e ben equilibrati al palato i tagliolini fatti a mano con ragù bianco di coniglio. Strepitosi i tradizionali agnolotti torinesi al sugo di arrosto dal ricco e saporito ripieno e dal fondo di arrosto dalla grande personalità.
Per concludere il gran bollito misto piemontese con i suoi bagnetti serviti al carrello o ancora la finanziera o il pollo alla Marengo.
Degno di nota il carrello dei formaggi con una selezione decisamente accurata.
Dolce conclusione con un buon bunet o un goloso biscotto savoiardo al caffè con mousse al mascarpone e cacao.
Tre Galline. Via Bellezia, 37. Torino. Tel. +39 011.4366553.
