Il 2024 è alle porte… ma dove trascorrere le ultime ore del 2023?
Ecco 5 indirizzi in Piemonte per vivere gli ultimi momenti dell’anno nel segno della buona cucina.
La Madernassa. Località Lora, 2 – Guarene, Cuneo. Tel. +39 0173.611716. Menu 180 €: Amuse-bouche, Dripping – gamberi rossi di Mazara del Vallo, arancia, cipolla in agrodolce e pralinato di cipolla, Eureka – capasanta scottata, raviolo farciti con esplosione di castagna Garrone Rosso e cavoletti di Bruxelles, Triglia al verde – triglia laccata con burro al prezzemolo, porri di Cervere e caviale, La bionda di Villanova – cappone laccata al tartufo nero del Périgord, cardo gobbo di Nizza Monferrato e bagna cauda, Sapin de Noël – meringa al vapore, gel di mandarino e zenzero confit, Panettone di nostra produzione con pera Madernassa candita e cremoso al gianduja, Piccola pasticceria, Cotechino e lenticchie.
Cannavacciuolo Bistrot. Piazza Martiri della Libertà, 1 – Novara. Tel. +39 0321.612109. Menu 240 €: Benvenuto dello chef, Ricciola marinata, mollica di pane, salsa verde di cerfoglio, Riso, zucca, baccalà e salicornia, Raviolo di cappone e topinambur, Spalla d’agnello speziata, cima di rapa, aglio e olio, Pre dessert, Dolce di Natale, Piccola pasticceria.
Osteria Arborina. Frazione Annunziata, 27 – La Morra, Cuneo. Tel. +39 0173.500340. Menu Una fine dell’anno senza regola 250 €: Capasanta, amaretto, alloro, Astice, riccio, Rosa di mare, Patata dolce, bacon, caviale, Rombo, zucca, Piccione, Explosion, AOP del 31, Sorprese di mezzanotte.
La Rei Natura. Via Roddino, 21 – Serralunga D’Alba, Cuneo. Tel. +39 0173.613042. Menu 350 €: Perla – capesante con infusione al crescione e foglie di cannella, Reale – ravioli di germano con zabaione profumato al ginepro del monregalese, Rombo alla milanese, Numida – petto di faraona, contisée al tartufo nero e salsa profumata al Melilotus Alba, Essenziale per essere felici, Ph3.
Villa Crespi. Via Fava, 18 – Orta San Giulio, Novara. Tel. +39 0322.911902. Menu 450 €: Stuzzichino dello Chef, Ostrica, caviale, granita al rapanello, latticello, Scampi di Sicilia alla pizzaiola, acqua di polpo, Sedano rapa, aglio nero e frutto della passione, Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale, Riso Carnaroli, burro, salvia e aringa affumicata, Branzino brulé, barbabietola e rapa, Testacoda di manzo, Pre dessert, Dessert Villa Crespi, Piccola pasticceria, babà e code di aragosta.
