Tellia. Via Maria Vittoria, 20, Torino. Via San Tommaso, 27c, Torino. Tel. +390114506032. C.so Sebastopoli, 241, Torino. Tel. +39 011242252. Bella alveolatura, piacevole morbidezza, superficie croccante. La pizza in teglia di Enrico Murdocco è semplicemente buona. Provatele tutte. Imperdibili la Lasagna dal ragù fatto come una volta con pomodoro e salsiccia, besciamella fatta in casa, parmigiano reggiano 24 mesi e polvere di erbe, la Carbonara dalla crema goduriosamente morbida, guanciale croccante e pecorino, la Vitello tonnato con un girello dalla cottura perfetta, salsa tonnata e capperi essiccati, la Caesar Salad rivisitata con fonduta di pecorino, cicoria, bacon croccante, faraona sfilacciata e il suo fondo.
Margherì. Via Sant’Ottavio, 51 – Torino. Tel. +39 0110268025. Corso Marconi, 23 – Torino. Bassa, scrocchiarella, sempre fragrante, ben lievitata e altamente digeribile. La pizza in teglia di Emiliano Camilleri farà impazzire gli amanti della vera pizza alla romana. Assolutamente da provare la Pollo alla cacciatora con pollo ben cotto, succoso e gustosissimo, la Cacio e pepe e la Polpo e patata con polpo scottato, patate prezzolate e stracciatella.
Perino Vesco. Via Cavour, 10 – Torino. Tel. +39 0110686056. La pizza in teglia qui è preparata con farina semi integrale biologica e semola di grano duro biologica e grazie a una lievitazione di 24 ore risulta leggera e digeribile. Buone le classiche Bianca e Pomodoro fresco e mozzarella. Ghiotta la Parmigiana.
Taglio. Piazza IV Marzo, 17c – Torino. Tel. +39 0115215575. Via Cesare Battisti, 3c – Torino. Pizze in teglia dalla lunga lievitazione e dall’impasto leggero e altamente digeribile. Le proposte variano con il variare delle stagioni: Scorbuto con cavolfiore saltati al burro, peperoncino e parmigiano, Piemontese con peperoni al forno, patate e acciughe, Porrata con porri, patate, formaggio, olive lecita e nocciole.
50 Teglie. Corso Lecce, 9 – Torino. Tel. +39 340 0116100235. Dimensioni davvero ridotte per il locale di 50 Teglie, ma la pizza è buona buona. Alta, soffice e al tempo stesso croccante da scegliere super classica Rossa o Pomodoro e mozzarella o nelle tante diverse proposte giornaliere.
