Per festeggiare le festività pasquali nel segno della buona cucina abbiamo selezionato 10 buonissimi ristoranti a Torino e dintorni.
La Pista Restaurant. Via Nizza 262 – Torino. Tel. +39 011.19173073. Menu 75 €: Snack di benvenuto, Selezione di lievitati e burri, Ricottina primo fiore di casa, giardinetto vegetale e aceto di kombucha, Agnolotti del plin, Petto e coscia di piccione, spuma di kogi e radicchio bbq glassato allo zenzero, Pre dessert, L’uovo della colomba, Piccola pasticceria.
La Limonaia. Via Mario Ponzo, 10 – Torino. Tel. +39 011.7041887. Menu 85 €: Tutto in mezzo – erbazzone fritto in due morsi, sgombro al verde, uova mimosa, Carciofo alla giudia, fave, alici e pecorino, Risotto asparagi uova e uova, Agnello arrosto in salsa di coratella, cicoria e limone, Torta cioccolato e mandarini.
SanTommaso10. Via San Tommaso, 10 – Torino. Tel. +39 011.534201. Menu 85 €: Carosello – insalata russa come una cassata di Corrado Assenza, galatina in crosta e bagnetto verde, insalata di asparagi, alici al verde, carciofi alla Cavour, piselli spugnole e tartufo nero, cipollotti e nocciole, Risotto alla vignarola e seirass, Agnello alla brace primavera – agnello arrostito, il suo spiedino, la sua corata, contorno di insalata di fave, menta e pecorino, Pastiera al profumo di zagara, Colomba, Cioccolato.
Opera. Via Sant’Antonio da Padova, 3 – Torino. Tel. +39 011.19507972. Menu 120 €: Snack di benvenuto, Velo di mandorla salata, avocado, pomodoro, Ricciola, fragola fermentata, asparago, Animella, yuzu, puntarelle, Raviolo, erbe spontanee, aglio nero, Risotto, piselli alla vaniglia, sgombro, Diaframma, melone bianco, zucchine, Pre dessert, Uova, arancia, grano, Piccola pasticceria.
Cannavacciuolo Bistrot. Via Umberto Cosmo, 6 – Torino. Tel. +39 011.8399893. Menu 140 €: Benvenuto dello chef, Trota affumicata, asparagi e cipollina, Cappellacci, robiola, seppia e piselli, Tubetti, prosciutto, kalamanzi e ceci, Agnello, carciofo, menta e limone, Pre dessert, Il nostro Uovo, La piccola pasticceria.
Qualche proposta per chi vuole trascorrere la Pasqua a pochi passi da Torino.
Passaparola Bottega Contemporanea. Via Torta, 3 – Vinovo. Torino. Tel. +39 011.4279809. Menu 50 €: Benvenuto dello chef, Flan di broccoli con crema di taleggio di grotta, Cous cous con verdure di stagione, Roast beef, Ravioli salsiccia di Bra e porri, crema di peperoni caramellati e ricotta salata, Pasta patate e provola affumicata di Agerola, Sottofiletto di agnello, carciofi e patate novelle, Pastiera.
Ristorante Sabaudia. Viale Torino, 11 – Stupinigi, Torino. Tel. +39 011.3580119. Menu 70 € vini inclusi: Biscotto alle nocciole, salsiccia di Bra e porro caramellato, Tramezzino di verza in carrozza, maionese allo yogurt, Insalata di gallina, crema di piselli, mostarda di carote e germogli di pisello, Cannelloni primaverili, cime di rapa, zabaione di tuorlo, crumble di parmigiano, Controfiletto di agnello in crosta, salsa al pistacchio e terrina di patate croccante o Carciofo ripieno di baccalà mantecato, pane al prezzemolo e bagnetto verde piemontese, Pistacchio, mela verde e passion fruit, TiramiSuper, Piccola pasticceria, Colomba.
De Gustibus. Via Martiri della Libertà, 9 – Chieri, Torino. Tel. +39 011.9400713. Menu 70 €: Benvenuto dello chef, Tuorlo d’uovo, asparagi, parmigiano e vaniglia, Risotto Sant’Andrea, topinambur, cime di rapa, olive e aglio nero, Bottoni di pasta fresca ai 40 tuorli, cacio, pepe e pere, Agnello, lampone, scalogno e spinaci, Colomba, limone, basilico e cacao, Piccola pasticceria.
E qualche indirizzo per una Pasqua tra Langhe e Monferrato.
Nordelaia. Via Piazze, 14/16 – Cremolino, Alessandria. Tel. +39 0143.038045. Menu 70 €: Patate novelle alla brace, ketchup di noci, seppia, rucola selvatica e cedro, Uovo morbido, asparagi, Montebore e lardo di San Desiderio, Rabaton, erbe primaverili e burro di nocciola, Agnello, filetto bbq, bon bon di coscia brasata, piselli, fondo e menta, Cioccolato 85%, fragole affumicate, olio extra vergine d’oliva e pistacchio.
Fre. Loc. San Sebastiano, 68 – Monforte d’Alba, Cuneo. Tel. +39 0173.789269. Menu 160 €: Asparago bianco brasato e mela fondente alla vaniglia del Madagascar, Tartelletta di trota glassata all’aceto di finocchio e rafano, condimento alle mandorle e uova di pesce, Risotto in barigoule, cuore di carciofo farcito e lardo al vapore, Plin di coniglio alla cacciatora, Agnello sambucano, fava tonka e cremoso di sedano rapa, Tarte di spalla d’agnello e patata d’Entracque, Aspic di agrumi, sorbetto alle erbe e meringa.
