Italian Mood. Japanese Attitude: questo il claim di Ailimē, il locale creato dalla ristoratrice Chicca Vancini un pò trattoria emiliana, un pò izakaya giapponese.
Un solo luogo, una doppia anima: tradizione emiliana, cucina giapponese.
Da una parte i sapori antichi e genuini delle osterie emiliane, dall’altra Washoku l’armonia del cibo giapponese.
Da una parte dunque piatti come gnocco fritto con mortadella o crudo di Parma, erbazzone, tortellini in brodo, tagliatelle al ragù modenese o al friggione, passatelli in brodo, gramigna con ragù bianco, pollo alla cacciatora, cotoletta alla petroniana.
Dall’altra preparazioni come onigiri o yaki onigiri, yakitori di pancetta e jalapeño o di asparagi, okonomiyaki, ramen o udon estivi, tonkatzu, tamago sando.
A completare l’offerta una ricca carta di vini perlopiù a fermentazione spontanea e sake con referenze provenienti dai vari distretti giapponesi.
Una proposta dinamica, eclettica, sempre in divenire, capace di donare a ogni incontro nuovi sorprendenti sapori.
Un connubio tra due culture gastronomiche che si contaminano con gusto e armonia divertendo e conquistando gli avventori che si siedono alla tavola di Ailimē.
Ailimē. Via Messina, 8a – Torino. Tel. +39 01119503082.
Credits immagini: Fabio Recrosio
