Bere bene alcol free… così Davide Pinto racconta Affini Dry 0.0, il corner di Affini – storico locale nel cuore di San Salvario – nato all’interno del Mercato Centrale di Torino in quel di Porta Palazzo.
Un dry bar uncfrafted quello di Davide Pinto dove si servono esclusivamente bevande e cocktail con un grado alcolico pari o vicino allo zero.
Da Affini Dry 0.0 Davide Pinto e la bartender Mariateresa Costantini incentrano buona parte del loro lavoro sulla sperimentazione di ingredienti per la produzione homemade di succhi, sciroppi, kombucha, acque, cordiali totalmente alcol free.
In carta dunque drink privi di alcol come Cuccuruccucù Paloma (succo di pompelmo, cordiale al lime, sciroppo di tè Lapsang, soda al pompelmo rosa e bordatura di sale affumicato), Turinmole (acqua di ginepro, lime, sciroppo di zenzero e kombucha), Sansa Tiki (purea di fragola, purea di passion fruit, sciroppo d’agave, limone, curcuma e menta) o Cucumber Mary (succo di pomodoro, cordiale di cetriolo, sale, pepe, tabasco, salsa worchestershire e aceto balsamico.
Affini Dry 0.0 per Salone OFF Food Topic
“Come sarebbe stato il passato se il futuro fosse arrivato prima”, sognando da questo assunto nasce Ucronia, il drink alcol-free di Affini Dry 0.0 per Salone OFF Food Topic.
Un cocktail dal gusto estetico tipico dei fasti di fine ‘800, ma con un’anima punk. Un bicchiere di cristallo con al suo interno un liquido color rosa vintage ma dal carattere deciso ed eccentrico che contrasta con l’estetica del XIX secolo.
Ucronia: crema di cocco, sciroppo di fava tonka, spremuta d’arancia, bitter dealcolato, vaniglia e aria di bitter dealcolato.
Affini Dry 0.0 c/o Mercato Centrale Torino. Piazza della Repubblica, 25 – Torino.
