Incastonato nella suggestiva cornice del quartiere Borgo Po e con prospettiva sul tempio della Gran Madre, il Ristorante Monferrato – sinonimo di qualità dal 1820 – si è affermato nel tempo quale simbolo e punto di riferimento della tradizione culinaria torinese.
In menu dunque il meglio della cucina classica sabauda con proposte che variano al ritmo delle stagioni – funghi porcini, tartufi d’Alba, asparagi -, paste fresche rigorosamente fatte in casa, carni di razza di fassona piemontese e bue grasso di Carrù.
Tra le proposte ecco quindi il Vitello tonnato, la Carne cruda di fassona, il Capunet, le Acciughe con pane tostato, burro e bagnetto verde.
O ancora i Plin burro e salvia, gli Agnolotti della tradizione, la Finanziera, la Grissinopoli o la Sogliola alla mugnaia.
Imperdibile nel weekend il Bollito al carrello.
Monferrato 1820 per Salone OFF Food Topic
Federico Allegri con il dessert Stop & Breathe Monferrato 1820, ideato in occasione di Salone OFF Food Topic per il ristorante Monferrato 1820, sogna una nuova versione di futurismo.
Lo chef contrappone alla frenesia e alla corsa all’industrializzazione degli inizi del ‘900, una nuova epoca in cui ci si prende il giusto tempo e dove il vegetale – anche nell’inaspettato del dessert – e la sostenibilità prendano il sopravvento.
Stop & Breathe Monferrato 1820: meringhe sottili al carbone vegetale dalle quali fuoriescono germogli – a simboleggiare la forza della natura che spacca l’asfalto – nascondono ganaches al cioccolato fondente, crema di topinambur, cavolo rosso e terra al cacao.
Monferrato 1820. Via Monferrato, 6 – Torino. Tel. +39 0118190661.
