Per festeggiare l’arrivo del nuovo anno abbiamo selezionato per voi 10 buoni ristoranti nella provincia di Roma.
Prato di Sopra. Via Principe Amedeo, 7 – Grottaferrata, Roma. Tel. +39 0694315464. Menu 65 €: Frittella di benvenuto con zucca cremosa, Sformatino di ceci al curry con cavolo rosso e mele, Crocchetta di patate e cavolfiore con maionese alla menta, Risotto allo zafferano mantecato alla mandorla e liquirizia, Ravioli ripieni di scarola e uvetta con crema di macadamia al pepe bianco e pinoli, Scaloppine di seitan con carciofi e mentuccia, Strudel di mele e cannella con crema pasticcera.
Tinello Bistrot. Via Vigna di Corte, 6 – Castel Gandolfo, Roma. Tel. +39 0624597135. Menu 90 €: Cialde di pane croccanti, Olive infornate e chimichurri, Drink di benvenuto, Carpaccio di polpo e carciofi alla brace, Cannolo con ricotta di bufala, ventricina e gamberi rosa, Maritozzo, formaggio erborato e rape giapponesi in agrodolce, Insalata di sepiolite e calamari, Mazzancolle, topinambur e aglio nero, Fettuccelle affumicate agli scampi, Bottoni con cavolfiore, nocciole e tartufo nero, Ricciola alla brace, scarola e zucca, Cremoso al cioccolato, nocciole e clementine, Lenticchie della tradizione.
Hosteria Le Brocchette. Lungomare della Salute, 33 – Fiumicino, Roma. Tel +39 0665048384. Menu 100 €: Carpaccio di tracina, ostrica Peter Pan, gambero rosso, scampo in abbinamento Passion Porno Star Martini, Orata marinata al peperone arrostito con spinaci e mayo alla menta, Pan brioche con mazzancolla e la sua crema, Seppia in doppia consistenza con crema di scarola, il suo nero e crumble aromatizzato, Totanetti fritti con insalatina dell’orto, Raviolo ripieno di gallinella e ricotta con brunoise di carciofi, Risotto Acquarello ai 5 crostacei, Carrè di dentice e verdura di stagione, Panettone Le Brocchette con crema allo zabaione e sorbetto al melograno, Cotechino e lenticchie.
Forma. Via Trieste, 9 – Civitavecchia, Roma. Tel. +39 0766672647. Menu 120 €: Benvenuto dello chef, Pane fatto in casa, Tartare di scottona, senape miele e pecorino, Polpo croccante alla pizzaiola, Margherite ripiene di astice, crema di cavolfiore affumicato, bisque e polvere d’astice, Tagliolino allo zafferano con ossobuco di vitella sfilacciato, Cotoletta di tonno rosso con carciofo gratinato, Mousse di yogurt, zafferano e cioccolato bianco, Panettone fatto in casa, Brindisi di mezzanotte, Cotechino artigianale e lenticchie della tradizione.
Li Somari. Piazza Rivarola, 21 – Tivoli, Roma – Tel. +39 0774282499. Menu 120 €: Bollicine, Carpaccio di gamberi bianchi e melograno, Baccalà mantecato, spuma di patate e caviale di trota, Zuppetta di pesce, crostacei, cozze e vongole, Uovo e ricotta, spinaci e tartufo uncinato, Mezzo pacchero all’astice, limone e basilico, Cappelletti in brodo di gallina e tartufo bianco, Panzanella di ricciola alla scottadito, Pane dolce, burro montato alla vaniglia, marmellata di arance crema gelata, Panettone e torrone, Lenticchie e cotechino.
ConTatto. via Gioberti, 11 – Frascati, Roma. Tel. +39 0621700957. Menu 140 €: Amuse bouche in grotta, Sgombro, filetto di maialino lardellato e spinaci, Bottoni di gambero rosso in brodo di prosciutto, limone, erbe e mandarino, Riso, ricciola e tartufo nero pregiato, Rombo alle braci, cardoncello di grotta, crema di vichyssoise al rosmarino, mandorla, caviale e zucchero filato, Pera, ricotta e zafferano, Brindisi di mezzanotte, Lenticchie e Cotechino.
Mogano per Ritual Pub. Via del Praticello Alto, 5 – Formello, Roma. Tel. +39 3272312156. Menu 150 €: Benvenuto, Ostriche e stout, Zucca, parmigiano e lime fermentato, Ravioli al vapore ripieni d’abbacchio e brodo pho, Piccione maturato in cera d’api con riduzione al malto e burro affumicato, Lenticchie e cotechino, Granita di rapa rossa, arancia e zenzero, Limone, Cioccolato peruviano, miso alle nocciole e mango, Piccola pasticceria.
Osteria dell’Orologio. Via di Torre Clementina, 114 – Fiumicino, Roma. Tel. +39 06.6505251. Menu 150 €: Aperitivo del norcino di mare – panetonno, bottarga e cuore in pinzimonio, coppa di testa e misticanza marina, ciauscolo e ‘nduja, salmone affumicato e insalata russa, burro e alici, ventresca, stracciatella e lamponi, arrosticini, selezione di pani, focaccia e grissini fatti in casa e olio extravergine di oliva, I crudi – ostrica, finocchi e vaniglia, scampo al fumo di brace, puntarelle e alici, ricciola, rapa rossa, latte di bufala e caviale, Triglia, estratto di cozze, quinoa e broccolo, Tortellino di gallinella in brodo di gallina, Risotto, robiola, ricci e gambero rosso, Rombo in due tempi – rombo scorzonera, nocciole e bourbon, bietolino di rombo e pil pil di soasi, Sorbetto al mandarino, lychee e cocco, Sacher 2025, Cotechino e lenticchie, Panettone artigianale e zabaione.
Sintesi. Viale dei Castani, 17 – Ariccia, Roma. Tel. +39 0645557597. Menu 190 €: Snack di benvenuto, Pane integrale ai semi e olio montato, Ostrica alla brace con sedano, rafano e pino mugo, Tartelletta con crudo di scampi e carciofi, Funghi shiitake con noci fresche e tartufo nero, Tortelli di patate, limone e ricci di mare, Spaghettone con vongole, ceci e lardo di cinta senese, Germano, seppia e mentuccia, Predessert, Gelato alla nocciole salate, crema allo zafferano e cioccolato, Torrone alle lenticchie, Calice di Champagne, Panettone Sintesi e crema inglese al whisky tornato.
Pascucci al Porticciolo. Via Fiumara, 2 – Fiumicino. Tel +39 0665029204. Menu 280 €: Stellina in salsa tonnata, Insalata russa, Ostrica con acetosella e granita al cioccolato bianco, Crudo del giorno, limone e caviale, Gamberi rossi al Campari, arancia e salicornia, Capasanta con carciofi, bottarga e topinambur, Spaghetto ricci e tartufo, Pescato del giorno, spugnole e clorofilla, Sorbetto limone e Gastrofighetti gin, Panettone con crema al marsala, Cotechino e lenticchia.
