E come ogni Natale ecco gli indirizzi a Torino dove acquistare buonissimi panettoni artigianali.
Una certezza di bontà per quel che concerne il più tradizionale dolce delle feste… parliamo di Enrico Murdocco. Oltre al panettone tradizionale, straordinariamente soffice e profumato, meritano decisamente un assaggio il panettone albicocca e cioccolato fondente Domori, il panettone caramello salato e mela annurca Igp e il panettone gianduia. Novità 2024 il panettone lamponi, datteri e cioccolato fondente Domori. Prezzi da 33 €. Enrico Murdocco. Panificatore per natura Tellia Lab. Via Maria Vittoria, 20 – Torino. Tel. +39 0112481776. Tellia Santa Rita. Corso Sebastopoli, 241 – Torino. Tel. +39 0112422152.
Il favoloso gusto Caramello & Popcorn di Aria Gelateria in versione panettone: questo è Pan Pop il nuovo golosissimo panettone realizzato da Davide Ferrero e Roberto Speranza in collaborazione con Sergio Scovazzo di Grano. Fornai in fermento. Pan Pop è il risultato di ingredienti di altissima qualità come la vaniglia del Madagascar, il cioccolato bianco aromatizzato al caramello e la pasta di caramello che regalano al prodotto un colore invitante, un’aroma inconfondibile e una scioglievolezza senza paragoni nonché di un processo di lavorazione meticoloso. L’impasto, preparato con lievito madre, viene sottoposto a una lievitazione naturale di 72 + 12 ore così da ottenere una consistenza soffice e fragrante. All’interno della confezione due vasetti contenenti una ricca salsa al caramello mou e un topping di popcorn caramellati da aggiungere al panettone al momento dell’assaggio per un’esperienza di gusto davvero unica. Prezzo 32 €. Aria Gelateria. Via Santa Giulia, 32f – Torino. Tel. +39 01119039749.
Sono tradizionali e pazzi innovatori, sono fornai sempre in fermento: così si definiscono quelli della crew di Grano. Fornai in fermento. La loro mission è sfornare ogni giorno prodotti buoni il cui ingrediente principale è il cereale nonchè portare nelle case di tutto il mondo il cereale in ogni sua declinazione. Per le festività natalizie oltre al panettone tradizionale sfornano Pan per pistacchio, Cioccolatopuro – cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco e Schiaccianoci – mele, noci, cannella e cioccolato al caramello. Prezzi da 35 €. Grano. Fornai in fermento. Via Madama Cristina, 73 bis – Torino. Tel. +39 3272712149.Via Sambuy, 100a – Santena, Torino. Tel. +39 0119454090.
Da Cabaret le emozioni prendono forma attraverso le mani esperte di Entoni Pasquariello. Per Natale nel laboratorio a vista il pastry chef Pasquariello ha dato vita a un panettone dall’incredibile morbidezza e dall’invitante profumo. Disponibile in due golose varianti: panettone tradizionale o panettone tradizionale con gocce di cioccolato. Prezzo 38 al kg. Cabaret. Via dei Mercanti, 8b – Torino. Tel. +39 0115175087.
Esprime tutta la passione di Massimiliano Prete per i lievitati il suo panettone dall’impasto classico. Un lievitato preparato con uso abile e sapiente del lievito madre in cui i profumi del burro Fattorie Fiandino sono elegantemente avvolti dall’aroma esotico della vaniglia e dalle note agrumate dell’arancia candita di Mauro Morandin. Da non perdere le altre due varianti golose: albicocca, cioccolato fondente e bergamotto – albicocche candite di Mauro Morandin, cioccolato fondente 60% e il bergamotto candito di Corrado Assenza – e caffè e cioccolato bianco. Prezzi da 35 €. Massimiliano Prete c/o Sesto Gusto. Via Giuseppe Mazzini, 31a – Torino. Tel. +39 01118894434. Via Amleto Bertoni, 17 – Saluzzo, Cuneo. Tel. +39 0175060561.
Una gran bella firma della pasticceria piemontese quella di Marco Voci I frutti del grano che per Natale propone lievitati soffici, profumati e realizzati con amore. Tra le proposte: classico piemontese, Milano, 3 cioccolati e albicocca. Assolutamente da provare le Limited Edition: persi pien, esotico, fragoline prosecco e limone. Prezzo da 30 €. Voci. I frutti del grano. Via Manzoni, 7 – Collegno, Torino. Via Vernante, 1 – Rivoli, Torino. Tel. +39 3288857518.
Un panettone tradizionale morbido e avvolgente con uvetta e canditi di Sicilia quello realizzato dallo chef Christian Costardi e dalla pastry chef Andrea Celeste Allione per il Caffè San Carlo. Prezzo 42 €. Caffè San Carlo. P.za S. Carlo, 156 – Torino. Tel. +39 0110267460.
Non poteva che riportare alla mente sapori e profumi del Giappone il panettone creato dallo chef Marco Sforza per Ailimē. Un soffice lievitato al tè verde matcha e mandarino per un morso di pura felicità. Prezzo 32 €. Ailimē. Via Messina, 8a – Torino. Tel. +39 01119503082.
Nuovi arrivi alla Farmacia del Cambio dello chef Matteo Baronetto. Oltre al tradizionale panettone con uvetta e canditi, piacevolmente morbido, da provare il nuovo panettone ai tre cioccolati impreziosito da pepite al cioccolato e scorze di arancia. Prezzo 45 €. Farmacia del Cambio. Piazza Carignano, 2 – Torino. Tel. +39 01119211250.
Crema al Vermouth, marron glacès, crema alla nocciola, al moscato, crema zabaione, ai tre cioccolati, crema gianduia… sono solo alcune delle varianti dei golosissimi panettoni prodotti da Boella & Sorrisi dal 1939 Cioccolatieri Piemontesi per questo Natale. Prezzo da 18,90 €. Boella & Sorrisi dal 1939 Cioccolatieri Piemontesi. Via Angelo Poliziano, 54c – Torino. Tel. +39 0112481149.
Una nuvola morbida ricoperta da una bella glassa alle mandorle con piacevoli sentori di burro, zafferano, limone e arancio canditi: questo è Zafli, il panettone realizzato per le festività natalizie dalla storica Pasticceria Giorcelli. Oltre a Zafli disponibili il panettone tradizionale, cioccolato e cioccolato e albicocche. Prezzo 35 €. Pasticceria Giorcelli. C.so Orbassano, 222 – Torino. Tel. +39 011353968.
Cura del dettaglio e ricerca accurata delle materie prime sono alla base del lavoro di La Perla Torino. Tra le proposte: panettone tradizionale con glassa di nocciole e mandorle, Tartufato con crema gianduja, pere e cioccolato, pistacchio impreziosito all’esterno da una glassa di cioccolato fondente e scagliette di cioccolato bianco. Novità 2024: Christmas con mela, uvetta e cannella. Prezzo 15 €. La Perla Torino. Via Catania 9 – Torino. Tel. +39 0112482149. Lungo Dora Pietro Colletta, 81 – Torino.
Tutti rigorosamente realizzati con lievito madre e 36 ore di lavorazione in tre fasi, i panettoni di Liviu Ceoflec di Bricks per queste festività natalizie. Quattro diverse proposte a tiratura limitata: classico Milano, cioccolato e uvetta, pere e cioccolato e frutti rossi. Prezzo 38 € al kg. Bricks. Bricks Tapas e Pizza. Via S. Francesco da Paola, 46 – Torino. Tel. +39 0110609529. Bricks To Go Pizza e Dolci. Via San Paolo, 12 – Torino. Tel +39 0112488249.
Leggeri, morbidi e golosi i lievitati natalizi firmati Alessandro Spoto. Oltre al tradizionale da Spoto Bakery sono disponibili panettoni cioccolato fondente, cioccolato e pera, cioccolato e caffè e pistacchio nonchè la versione senza lattosio. Prezzo da 38 €. Spoto Bakery. Via Chiesa della Salute 23. Tel +39 0115708415.
Il maître chocolatier Guido Gobino in collaborazione con Gian Piero Vivalda, chef dell’Antica Corona Reale, per le festività natalizie ha creato tre varianti di panettone: Tourinot e albicocca farcito con il Tourinot Maximo Guido Gobino e albicocca candita, panettone 3 cioccolati farcito con Gianduja Maximo Guido Gobino, cioccolato bianco e cioccolato fondente 55% e panettone ricoperto di cioccolato fondente 75%. Prezzo 42,50 €. Guido Gobino. Via Cagliari 15/b – Torino. Tel. +39 0112476245. Via Lagrange, 1a – Torino. Tel. +39 0115660707.
Soffice, leggero, digeribile… così si presentano i panettoni firmati Luca Scarcella. Diverse le varianti proposte: classico, cioccolato Domori, pistacchio, pere e cioccolato, mele e albicocca, caffè, cioccolato bianco e orzo. Prezzo da 42 €. Luca Scarcella. Il forno all’angolo. Via Lurisia, 7 – Torino. Tel. +39 0115782240.
Gioca con ingredienti provenienti da diverse latitudini lo chef Domenico Volgare per i suoi panettoni: mandarino tardivo, Kofee – caffè monorigine Vietnam, cioccolato al latte e glassa di nocciole del Piemonte Igp, Green – tè verde matcha, cioccolato bianco e glassa di mandorle pugliesi, Spicy Christmas – arancia costiera candita, cioccolato fondente e peperoncino candito. Limited edition: panettone ai 3 cioccolati con fibre naturali di caffè. Prezzo 32 €. Fuzion. Via Alessandro Volta, 4b – Torino. Tel. +39 3462124341.
Credits immagini: Fabio Recrosio
