Nella sua versione a portafoglio o a libretto la pizza è senza alcun dubbio la miglior rappresentazione del cibo di strada partenopeo.
Di dimensione leggermente più piccola, la pizza a libretto viene ripiegata in quattro – con una modalità che ricorda appunto la chiusura di un portafoglio – e servita in un foglio di carta: il tutto per rendere più pratico il suo essere mangiata in strada e ottenere al tempo stesso il massimo piacere per il palato.
Ecco dove mangiare le migliori pizze a portafoglio o a libretto di Napoli.
Tra i vicoli di Napoli si narra che la pizza a portafoglio sia nata proprio qui… vero o falso che sia la pizza a libretto da Antica Pizzeria Port’Alba è davvero saporita. L’impasto è morbido e leggero e il condimento di assoluta qualità. Antica Pizzeria Port’Alba. Via Port’Alba, 18 – Napoli. Tel. +39 081459713.
Alla Pizzeria Di Matteo ci sarà sicuramente da attendere, ma poi addenterete una margherita o una marinara a portafoglio decisamente buona. Da assaporare lasciandosi travolgere dal cuore pulsante di Napoli. Pizzeria Di Matteo. Via dei Tribunali, 94 – Napoli. Tel. +39 081455262.
Tappa obbligatoria per gli amanti della tradizione. Alla Pizzeria Al 22 infatti la pizza a portafoglio è preparata ancora con l’antica ricetta napoletana. Pizzeria Al 22. Via Pignasecca, 22 – Napoli. Tel. +39 0815522726.
1910 Carmine de Lucia con il suo carretto vendeva la pizza a portafoglio alla gente di Napoli. 2025 Vincenzo e Maria de Lucia portano avanti con la stessa passione l’antica tradizione popolare della pizza a libretto. Pizzeria Carminiello. Corso Secondigliano, 350 – Napoli. Tel. +39 0817540037.
Sempre appena sfornata, perfettamente lievitata, soffice e bella ricca di condimento, così si presenta la pizza a portafoglio di Attilio Bachetti… come resistere! Pizzeria Da Attilio. Via Pignasecca, 17 – Napoli. Tel. +39 0815520479.
Da generazioni punto di riferimento per chi vuol gustare una pizza a libretto semplicemente squisita sempre appena sfornata e preparata con i migliori ingredienti. Pizzeria Tutino dal 1935. Via Cesare Carmignano, 79 – Napoli. Tel. +39 081268711.
Non solo margherita… da Errico Porzio la pizza a portafoglio – più grande della versione classica – può essere declinata in diverse varianti come la Pulcinella con fior di latte di Agerola, salsiccia di maialino nero casertano e friarielli. Errico Porzio. Via Alessandro Scarlatti, 84 – Napoli. Tel. +39 0810513311. Via Cornelia dei Gracchi, 27 – Napoli. Tel. +39 0812412142. Via Partenope, 11 – Napoli. Tel. +39 0810513666.
