Nessuno ha amore più grande di colui che sa rispettare la libertà dell’altro.
Simone Weil
Parla la lingua universale del rispetto e dell’amore il dolce creato dalla pastry chef e co-titolare di Azotea Noemi Dell’Agnello in occasione della festa degli innamorati. Il dessert Pensa e Ama da forma al tatuaggio di una giovane artista che ritrae sul palmo della mano destra un cervello con la scritta ama e su quella sinistra un cuore con la scritta pensa. Il significato è da ricercare nella tossicità di una sua relazione. I tatuaggi sono un modo per ricordarsi di mantenere un briciolo di razionalità nell’innamoramento per non ricadere in un amore-non amore. Cervello: cioccolato fondente e miele su disco di meringa croccante. Cuore: base di crème brûlé con frutti di bosco, vaniglia e algarrobina – sciroppo ricavato dal carrubo nero. Azotea. Via Maria Vittoria, 49b – Torino. Tel. +39 3286342213.
C’è un modo più semplice per dire ti amo se non con un dolce a forma di cuore… ecco dunque il dessert ideato dallo chef Federico Allegri per Fratò Sapori di Sicilia e Monferrato 1820: mousse al passion fruit con cuore al peperoncino ricoperto da una romantica glassa rossa. Fratò Sapori di Sicilia. Via Andrea Doria, 21b – Torino. Tel. +39 011197073744. Monferrato 1820. Via Monferrato, 6 – Torino. Tel. +39 0118190661.
Celebra l’amore in tutte le sue forme il dessert limited edition Afrodite di Passaparola BottegaContemporanea per San Valentino. Afrodite: terra di pasta sablè al rosmarino, ostrica di cioccolato bianco, cremoso al cioccolato Ruby, perlagè di Alta Langa Docg e perlagè di ribes. Passaparola BottegaContemporanea. Via Torta, 3 – Vinovo, Torino. Tel. +39 3459622255.
Credits immagini: Chiara Schiaratura
